Vinart Grand degustācija ir vīna festivāls ar ielūgumu - pieredzējis vīna eksperts Saša Špiranec un viņa komanda šogad izvēlējās vīna darītavas, kuras, pēc viņa domām, ir līderi - Horvātijas tirgū un katrs savā cenu klasē - kvalitatīvu vīnogu audzēšanu un augstākās kvalitātes vīnu ražošanu. Papildus divām festivāla dienām ar jau slaveno pop-up vīna pagrabs, kuram ir iespējams iegādāties vīnus, kurus izstādīs aptuveni divdesmit semināri, šī gada festivālu bagātina arī Vinart Petite degustācija par šo tēmu Jaunā Eiropa Terroirs kur vīndari no Slovēnijas, Ungārijas, Horvātijas, Serbijas, Bosnijas un Hercegovinas, Rumānijas, Bulgārijas, Grieķijas, Slovākijas un Polijas ir iesnieguši savus vīnus, kas ir unikāli, pateicoties unikālajiem mikroklimata un pedoloģiskajiem apstākļiem. Spiridac uzsvēra, ka lielākā daļa no viņiem ir par vīndariem, kuri nav zināmi, un to vīni nav pieejami Horvātijas vīna auditorijai.

Bet es esmu īpašs - kā īsts nerd manis priekšā vīnzinis eksāmens - interesanti trīs semināri: divi par vietējām vietējām šķirnēm - Babic i Maraština (sapuvis) un trešais par vīna dārza imperatoru, viņa majestātiskumu Riesling - kaut kā otrajā vietā - kas bija lieliski Plešivi nogāzēs.

Par Babiću Ive Matošina jau ir parādījusies, atkārtoti izmēģinājusi Testamentu, Barak Gracin un Prgina, bet tagad uz galda bija pat 9, rūpīgi izvēlēti, galvenokārt top bērni, izvēloties izcilu vīna degustācijas ekspertu, kā arī vīna dārzus Primošten un Sibenik vīna dārzos - Martine Milicevic. Martina centās iepazīstināt ar vienas šķirnes vīna šķirnes stilu, bet ar dažādām mikro vietām un to izdevies! Zīdaiņi, kuri ilgu laiku valkā epitetu "vīni, kas sola"No šiem semināriem" Babic - jauns laiks ", ciktāl tas attiecas uz mani, es esmu pārcēlies uz augstāku sacensību rangu, galvenokārt tāpēc, ka tā ir izcila kvalitāte un jau minētā daudzveidība Terroir patiesībā ļoti maza telpa.

Īpaši vēlams, kad vīna noslēpumi, kas atklāti jau sen, atklāja mūžzaļo, kas neslēpj savu mīlestību pret visbiežāk sastopamo rubīnu, kas iegūst sarkanās krāsas nektāru, kas ir izgatavots no vīnogām, kas audzētas lielākajā daļā zemes neapstrādāto apvidū pie jūras. Šādās pozīcijās šokolādes ir regulāri nelielas ražas, bet vīna ražotāji strādā ārkārtīgi kvalitatīvi, un ir sagaidāms, ka vīns būs vismaz ļoti labas kvalitātes. Bet mani pārsteidza dažas citas pozīcijas, kuras es pat sapņoju, ka slēpjas ogas ar lielu potenciālu kļūt par augstākās kvalitātes vīniem.

Bet daudz vispārīgu atzinību - šeit ir tas, kā manas organoleptiskās sajūtas žūrija balsoja ...

Martin sākotnēji izvēlējās Babic ceļvedi, ko vada jaunieši Nikola Birintrīsdesmit divus gadus vecais vīna audzētājs un vīna darītava, kas desmit gadus ar babić ražo ļoti labus vīnus un no parādiem un āboliem, kā arī audzē mellenes un brilles. Absolvents agronoms, kas apmēram divus gadus ieguvis Krauthakera valdības zināšanas 2 hektārā krastmalā, slēpj vīnogu 20, un pārējo iegūst no vietējiem vīndariem, ja nepieciešams. Vīna darītavas jauda ir ap 70.000 litriem un pašlaik ražo aptuveni 15.000 litru. Viņa bērns Babic ir diezgan kraukšķīgs, krēmīgs, ar augļu aromātiskām ogām, pat žāvētām rozīnēm ar nedaudz skābu apdari.

Dubravā netālu no Šibenikas ir ģimenes vīna darītava Rak kas gandrīz sešdesmit gadus, ne tikai sausais paviāna vīns, ir arī interesants opolo un maria. Visus vīnus ar labiem mājās gatavotiem uzkodām, ko sagatavojusi Māte Marina un Petra, var izmēģināt degustācijas telpā pie pagraba, kur Rakov Babić tiek glabāts ozolkoka mucās jau vairākus gadus. Labi līdzsvarotais, spēcīgais un biezs Babić Rak, kas veltīts tēvam Rade un dēliem Andro un Ante, ir īpašs tumšo ogu augļu aromāts, īpaši ķiršu maraske un mērenie tanīni, skābes un izteiktāki spirti. Rūpīgi apmācīts, patīkami terroir vīns ir ļoti garšīgs un patiešām tiek aicināts, tāpēc nav brīnums, ka to var atrast Michelin zvaigznei veltītajā vīna degustācijas restorānā Pelegerini.

Babic cepumos ar etiķeti, kas lepni lepojas ar alu, ģimenes ģimenes simbolu, ar kuru šī ģimene Prgin galu galā zināms no vīnogām no vīna dārziem Bucavac, kas ir viena no skaistākajām un slavenākajām vietām Šibenikas reģionā. Izņemot vīna darītavas preču zīmi, „Prgin” vīna darītava atšķiras no citām un dažādām kultūrām: kamēr lielākā daļa citu vīnogu Bucavcu Zagrebas zet, kreisajā krustojumā, citādi vēstures skolotājs Domagoj Horvat kas rūpējās par vīna dārziem un vīniem, izcēla vīnogulājus desmit centimetrus no zemes ar koka sitieniem. Vīna darītava atrodas Primostenā, un šis plāns ir jauns, lielāks pagrabs aizvēsturiskos iekšzemi. Babic, kuru apsargā jaunā vīna dārza loki, gaišākas parastās rubīna krāsas uz granāta sarkano. Cietās tanīnes, eleganti, minerāli un plaukstošas ​​skābes ir harmoniski noapaļotas ar ķiršu aromātiem un noteikti ir vairāku gadu glabāšanas iespējas.

tembrs ir etiķetes nosaukums, saskaņā ar kuru pilna pilna pilna pudele pilda nelielu melnu dievieti - kā peldēties Filip Karlo Baraka- jaunais vīna darītava, kuras babi nav priekšplānā, bet tasi melleņu un cabernet sauvignon vai merlot, vai cabernet sauvignon un merlot. Vīnogas zīdaiņiem nāk no citas lieliskas vietas - Jadrtovac, Šibenikas otrā pusē ceļā uz Primoštenu. Tā kā auss atdala tāda paša augstuma, izturības un krāsas toni, tā aukslējas reaģē uz šo vīna bāru: sauss un svaigs, svaigs un silts vīns slēpj garšvielas, vaniļu, koku un kokosriekstu, kas prasa nedaudz vairāk laika un rotējošā rubīna sarkanā šķidruma stiklā . Slaids, ļoti koncentrēts punduris joprojām ir viens pēc kārtas, kas ir gatavs ilgstošai atpūtai tumšā un aukstā vietā.

No tās pašas pozīcijas kā Baraka enologs Juraj Sladić kas vīna darītavu pārvalda Zviedrijas ieguldījumu fonda vārdā, padara vīnogas pievilcīgas Derībasvaigs un noapaļots vīns, kas vispirms pārsteidz ar žāvētu plūmju, vaniļas un mellenēm, it īpaši, ja to nobaudiet svaigā gaisā, kas ir romantiski izvietots starp Adrijas jūras pakalniem. Klimatiskie apstākļi un karstās augsnes ir vēl izteiktākas, pateicoties pilnīgai ekoloģiskajai vīna ražošanai, kas vēl vairāk akcentē melno ogu augļu garšas un smaržas sarežģītību un bagātību. Izteiktie un stingrie tanīni ir saskaņoti ar spirtiem un skābēm, kas nekādā gadījumā neietilpst vismaz vēl desmit gadus.

Babić Ive Matošina no vīna dārza Primoštenas apkārtnē joprojām ir jauns, spēcīgs augļu aromāts un vairāk pacientu tiks apbalvoti ar lielisku vīnu, ja viņi to var glabāt vairākus gadus. Tiem, kas vēlas uzzināt nedaudz vairāk - meklējiet kādu no vecākiem tekstiem ...

Septītais bija Babic intriģējošais vārds Templar. Nāk no Pirovac kur ticības bruņinieki atstāja dziļu zīmi sarkano vīnu ražošanā, jo atteikšanās norāda, ka viņa krāsas blīvums un pilnība ir tieša saikne ar Kristus asinīm. ģimene Livaić bet vairākām paaudzēm, kas veltītas vīnkopībai un vīndarībai, un šodien ap 4 hektāriem brāļiem Davor i Tomislavs tiek audzēti, izņemot bērnus un mellenes, parādus un jahtu piestātnes. Par mārketingu un pārdošanu rūpējas māsa Anja kuru mīkstie, saldie un samērā vāji vīni veiksmīgi izplata ar vīna karti restorānos. Rogač un sausās vīģes ar garšvielām un citiem sausiem augļiem bagātina šo vidus ķermeņa vīnu, skaistu rubīna krāsu ar violetu sveķi, un svaigums skaidri norāda, ka Templars var dzīvot vēl vairākus gadus pudelē.

Visbeidzot, līnijā bija divi Babic Lea Gracina, vīndaris un vīndara konsultants no Primošten, no kura daži no iepriekš minētajiem mīļotājiem ir iemācījušies kaut ko. Un Gracīnam ir vīna dārzi Bucavcu, tāpēc bija interesanti salīdzināt savu karjeru ar vīna darītavu Prgin. Līdz iepriekšējā gadam vīns ar savu uzvārdu tirgū iznāca ar zīmolu Suha Punta, vīna darītavu, ko viņš kopīgoja ar vēl diviem partneriem un pēc tam iepazīstināja ar 2010 vīnu. valkā vārdu pilnība. Komplekss vīns ar nedaudz mazāk izteiktām skābēm, salīdzinot ar Prgina, ko raksturo minerālība ar daudzām ķiršu un Vidusjūras garšvielām. Un pēc gandrīz desmit gadiem vīns joprojām ir dzīvs, patīkami un pilns ar ķermeni. Jauns Gracina paviāns ir diezgan kraukšķīgs, svaigs un sauss. Un tas ir tā vērts, lai viņa atnāktu laiku!

Zīdaiņiem ieteicams kalpot nedaudz zemākā temperatūrā nekā telpā, lai padarītu to svaigāku, un vislabāk to sajaukt ar grilētu gaļu, pikantu ēdienu, medījumu vai aromātisko aitu sieru.

Seminārs tika prezentēts ar vīnu: Babić 2017, Rak Babić 2016., Prgin Babić 2016., Baraka Timbar 2016.